Kouyou (紅葉) le rougissement des feuilles

Aujourd'hui j'ai passé la journée avec une amie japonaise Fumiko chan qui s'est proposée de me faire découvrir le Kouyou japonais... Le Kouyou est à l'automne ce que L'hanami est au printemps.
L'hanami, c'est le fait d'observer les cerisiers en fleurs. Le Kouyou c'est donc le fait d'observer les feuilles d'automne. Pour cela de très nombreux japonais vont à Kyoto et dans les temples alentours pour apprécier ce spectacle.
Nous sommes donc allé à Arashiyama, à 20 minutes de train du centre de Kyoto.
Et là, j'ai réellement compris pourquoi tant de japonais aiment ce spectacle.

Les érables du japon, sont d'un rouge profond tandis que les ginkgos sont d'un jaunes or.
C'est vraiment magnifique, la montagne entière va du vert au rouge en passant par l'orange et le jaune...

Les parcs environnants sont simplement sublimes... Dans chaque temple, il y a des points de vue différents.

Plus tard nous avons déjeuné (toujours sous les conseils de ma guide ;) dans un restaurant dont la spécialité est de cuisiner les Koï (鯉), c'est à dire les carpes japonaises, celles que l'on voit dans les bassins d'agrément...C'est assez rare de les manger, même au Japon.

Le restaurant, Fuku ya, vaut à lui seul le déplacement. Il existe depuis 90 ans et est installé dans une ancienne maison de maitre traditionnelle. Pour y acceder il faut traverser une toute petite allée bordée d'érables.

A l'intérieur, on se déchausse évidemment, et on mange assis sur des tatamis, servis par des femmes en kimonos qui entrent dans la pièce, plateau à la main, en s'accroupissants pour ouvrir et refermer la porte de papier.

Le repas était simplement divin... les entrées étaient aussi belles à voir qu'a déguster

Et le plat principal, le Koï donc, même s'il était largement moins beau à voir, était juste délicieux.

En fait le poisson est cuit en entier pendant plus de 20 heures !
10 heures dans du thé, puis 10 autres heures dans de la sauce à base de soja...
Du coup, les arrêtes se mangent et fondent littéralement dans la bouche.

Lors d'un prochain séjour au japon, je retournerais sans aucun doute dans ce restaurant, car au delà de l'ambiance générale, c'est surtout une expérience culinaire mémorable que je conseil vraiment !

Je remercie encore Fumiko de m'avoir fait découvrir tout ça, parce qu'autant vous dire, que ni le restaurant, ni les temples du Kouyou ne figuraient dans mes guides !